Ricette... Il Semifreddo al Torroncino

Come promesso nel Post di Inizio 2008 ecco qui la ricetta del Semifreddo al Torroncino. (Ovviamente non per essere ripetitiva ma... vi darò la ricetta già modificata dalla sottoscritta!).

Ingredienti:
200 gr di Torrone
5 dl di panna (circa 420 gr)
5 tuorli d’uova
70 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero

Preparazione:
Tritate finemente il torrone e a parte tritate grossolanamente il cioccolato.
Portate ad ebollizione 2dl di acqua con tutto lo zucchero ottenendo uno sciroppo denso.
Lavorate i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso, devono diventare quasi bianchi e successivamente incorporatevi lo sciroppo caldo versandolo lentamente a filo continuando a mescolare.
Aggiungetevi il torrone tritato.
Montate la panna ed incorporatevi il composto precedentemente ottenuto senza smontare la panna… quindi dall’alto verso il basso.
Prendete uno stampo tipo plumcake, meglio se di silicone (così il semifreddo si staccherà meglio quando dovrete servirlo).
Mettete sul fondo dello stampo il cioccolato tritato; successivamente versate il composto al torrone sopra il cioccolato tritato e livellatelo.
Ponete lo stampo nel freezer per 5 – 6 ore. (Se dovete servirlo per le 21… preparatelo nel primo pomeriggio!)
Quando lo dovrete servire capovolgete il semifreddo su un piatto da portato e tagliatelo a fette!

Delizioso se affogato nel caffè (contrasto stupendo tra amaro e dolce)!

Ma se lo preferite da solo e volete strafare… servite il semifreddo al Torroncino con una Salsa al Cioccolato preparata con 100 gr di cioccolato fondente e 2 dl di panna preparata cosi’: portate ad ebollizione la panna, unitevi il cioccolato tritato, togliete dal fuoco e mescolate fino a fondere del tutto il cioccolato e lasciate raffreddare!!!

Che dite amici era buono?